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Tartelettes aux pommes sans gluten !

 

 

Quoi de meilleur que des tartelettes aux pommes pour accompagner une compote pomme-banane maison ! Voici la recette !

 

 

 

Tartelettes aux pommes sans gluten

 

 

Ingrédients :

 

 

-Pour la pâte brisée :

 

  • 150 gr de farine de riz complète
  • 30 gr de poudre d’amande
  • 40 gr de beurre
  • 1 cs de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

 

-Garniture :

 

  • Compote de pommes
  • 3 pommes golden
  • Une pincée de cannelle
  • Sucre en poudre

 

 

Faites préchauffer votre four à 180°C

Dans un récipient, mélangez la poudre d’amande, l’œuf, le sucre, le beurre et le sel puis ajoutez la farine et malaxez jusqu’à obtenir une pâte sableuse et homogène.

Rassemblez la pâte et formez une boule sur votre plan de travail fariné. Aplatissez-la légèrement et  étalez-la au rouleau ou disposez-la à la main dans chaque petit moule à tarte beurré. (Mettre une pâte sans gluten dans un moule est un sacré défi  mais quand on le sait à force on s’y fait !)

Mettez la quantité de compote voulue dans chaque moule, disposez ensuite des tranches de pommes, saupoudrez de sucre et d’une pincée de cannelle et enfournez  pendant 30 à 40 minutes.

 

 

Tarte au thon et aux tomates

Premier test de pâte brisée, la pâte  sans gluten est plus difficile à étaler mais le résultat au goût est plutôt satisfaisant.

Je ne sais pas chez vous mais la maison, à l’ouverture d’une boite de thon, j’ai forcément deux minettes trèèèès intéressées qui rappliquent alors du coup j’ouvre une groooosse boite et je partage !  Qui peut résister ??

 

Revenons à nos (mou-)thons, euh à la recette !

 

Tarte au thon et aux tomates

 

 

 

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

  • 150 gr de farine de riz
  • 100 gr de farine de sarrasin
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200 à 225 ml d’eau
  • sel

Pour la garniture :

  • Moutarde (attention à la composition !)
  • 4-5 tomates
  • Une boite de thon au naturel
  • 20 cl de crème fraiche
  • 2 œufs
  • Sel
  • poivre
  • Herbes de Provence
  • Gruyère râpé

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C

Dans un récipient, mélangez la farine de riz, la farine de sarrasin et une pincée de sel.

Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Versez  l’eau petit à petit afin d’obtenir une boule de  pâte.

Étalez la pâte soit dans un plat à  tarte ou dans des petits moules à tartes pour répartir au mieux la pâte (avec les doigts humides c’est plus facile !).

Mettez une couche de moutarde dans le fond de tarte. Coupez les tomates et disposez-les.

Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème fraiche, le thon émietté, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Répartissez le mélange sur la tarte et parsemez-la enfin de gruyère râpé.

Enfournez pendant 30-35 minutes