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Avec la reprise de l’école, on cherche forcément des recettes simples, rapides à faire et qui plaisent autant aux enfants qu’aux parents pour le côté nutritif. Cette quiche allie les bienfaits du calcium et des légumes alors pourquoi s’en priver ?
Quiche chèvre-courgettes
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 100 ml de crème fraiche
- 400 ml de lait
- 100g de farine de riz
- 2 courgettes
- 50g de gruyère râpé
- 100g de fromage de chèvre
- sel, poivre, muscade
- Facultatif quelques dés de jambon)
Faîtes préchauffer votre four à 200°C
Découpez les courgettes en rondelles et faites-les cuire comme vous voulez (à la vapeur pour moi)
Dans un récipient adapté, mettez les 3 oeufs, la crème, le lait et fouettez le tout.
Incorporez ensuite la farine, le sel et poivre ainsi que la muscade, mélangez bien et ajoutez le gruyère râpé.
Beurrez un moule à tarte et versez-y la préparation.
Disposez les tranches de courgettes et le chèvre de manière et enfournez pour 30 à 35 minutes.
Premier test de pâte brisée, la pâte sans gluten est plus difficile à étaler mais le résultat au goût est plutôt satisfaisant.
Je ne sais pas chez vous mais la maison, à l’ouverture d’une boite de thon, j’ai forcément deux minettes trèèèès intéressées qui rappliquent alors du coup j’ouvre une groooosse boite et je partage ! Qui peut résister ??
Revenons à nos (mou-)thons, euh à la recette !
Tarte au thon et aux tomates
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
Pour la garniture :
- Moutarde (attention à la composition !)
- 4-5 tomates
- Une boite de thon au naturel
- 20 cl de crème fraiche
- 2 œufs
- Sel
- poivre
- Herbes de Provence
- Gruyère râpé
Préchauffez le four à 180°C
Dans un récipient, mélangez la farine de riz, la farine de sarrasin et une pincée de sel.
Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Versez l’eau petit à petit afin d’obtenir une boule de pâte.
Étalez la pâte soit dans un plat à tarte ou dans des petits moules à tartes pour répartir au mieux la pâte (avec les doigts humides c’est plus facile !).
Mettez une couche de moutarde dans le fond de tarte. Coupez les tomates et disposez-les.
Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème fraiche, le thon émietté, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Répartissez le mélange sur la tarte et parsemez-la enfin de gruyère râpé.
Enfournez pendant 30-35 minutes
Des ingrédients simples pour ce plat complet : du poisson, des féculents et des légumes et surtout sana prise de tête et sans gluten !
Ingrédients :
- Deux filets de flétan
- Deux blancs de poireaux
- 400 g de pomme de terre
- Crème fraiche
- Beurre
- Citron
- Sel
- Poivre (en grain)
Faîtes décongeler les filets de flétan. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en tronçon. Faîtes-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 10-15 minutes et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou d’une fourchette.
Coupez les poireaux en tronçons et mettez-les à fondre dans un poêlon avec du beurre et laissez cuire une vingtaine de minutes.
Une fois les pommes de terre cuites, huilez un plat et disposez-les, ajoutez un peu de crème fraiche (deux cuillères à soupe pour ma part étalées sur les pommes de terre) et de gruyère râpé et laissez gratiner.
Mettez les filets de flétan dans le poêlon avec la fondue de poireaux et laissez cuire une dizaine de minutes. A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraiche, un filet de citron, salez, poivrez et laissez cuire encore un temps
Dressez la fondue de poireaux, les filets de flétan et une part de gratin de pomme de terre, un peu de ciboulette pour la déco, servez et dégustez !
