Voici une recette de petits pains délicieuse rapide, délicieuse et facile à faire et dont je ne me lasse pas !
Petits pains à la châtaigne
Ingrédients :
- 200 g de mix farine mix B (Schär)
- 60 g de farine de châtaigne
- 250 à300 ml d’eau
- 1 c.à c. de sel fin
- 10g de levure
- Graines de sésame ou graines de lin si besoin
Préchauffer le four à 200°C
Dans un récipient adapté, mélangez les 2 farines ainsi que la levure. Ajoutez l’eau et remuez à l’aide d’une fourchette et enfin le sel
Travaillez la pâte avec des mains mouillées pour faire des petites boules. Parsemez de graines de sésame ou graines de lin si vous voulez et déposez-les sur la plaque de votre four four préalablement tapissée de papier sulfurisé.
Pas besoin de laisser lever la pâte vous pouvez enfourner directement.
Laissez cuire 15 minutes et sortez la plaque du four. Badigeonner la surface des petits pains d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau afin d’obtenir une jolie croûte bien dorée.
Remettre au four 5 minutes.
Après un premier essai de pain pas très concluant mais mangeable tout de même, voici mon deuxième essai avec un résultat très satisfaisant : il sent bon, croustille et ressemble bien à du « vrai » pain !
Petits pains sans gluten
Ingrédients :
- 350 ml d’eau tiède
- 8 g de levure sèche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 350 g de farine (mix B de Schär pour ma part)
- 1 cuillère à café de sel,
- 1 cuillère à café de sucre
Dans un grand récipient, versez 350 ml d’eau tiède puis ajoutez 8 g de levure sèche et enfin l »huile d’olive.
Ajoutez 350 g de farine avec le sel et le sucre. Pétrissez au batteur ou à la main ou même en machine à pain jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Couvrez le récipient et laissez reposer une demi-heure si possible dans un endroit chaud. Dégazez la pâte et positionnez la sur un plan de travail fariné.
Découpez la pâte en 4 parts que vous façonnerez en forme de boudin et placez-les dans un moule à baguette ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Couvrez d’un torchon humide et laissez reposer pendant 30mn.
Préchauffez le four à 250°
Badigeonnez au pinceau les pains avec une cuillère d’huile et d’une cuillère d’eau mélangées
Enfournez 25 minutes et régalez-vous !
