RSG : liste des aliments autorisés
Voici une liste non-exhaustive des aliments autorisés dans le cadre d’un régime sans gluten.
Lorsqu’on regarde de plus près les ingrédients des produits, on s’aperçoit que le gluten est partout et cela peut faire peur.
Mais vous vous rendrez vite compte qu’il reste un large panorama d’aliments autorisés et que cela permet aussi de retrouver des aliments peu utilisés de nos jours voire oubliés*.
- Maïs soja, sarrasin, manioc, sésame, quinoa, millet, châtaigne, et leurs dérivés sous forme d’amidon, farine, fécule, crème semoule.
- Pomme de terre, Fécule de pomme de terre
- Galettes de riz (contenant exclusivement du riz, avec ou sans maïs, sans adjonction d’autres céréales)
- Farine, pain, biscottes, viennoiseries, pâtes, muesli et autres produits spécifiés sans gluten (épi de blé barré)
- Lait frais, lait frais pasteurisé, stérilisé UHT (entier, demi écrémé, écrémé)
- Lait en poudre
- Lait concentré, sucré ou non
- Yaourts, fromage blanc, petits suisses natures
- Fromages à pâtes molles et à pâte cuite
- Fromages fermentés
- Viandes et charcuteries fraîches, surgelées, en conserve ou au naturel
- Jambon blanc, jambon cru
- Bacon, épaule cuite
- Jambonneau non pané
- Poitrine salée, fumée ou non
- Confits, foie gras au naturel (sans toasts)
- Chair à saucisses nature
- Saucisses de Strasbourg, Morteau, Francfort, Montbéliard (appellation contrôlée)
- Andouille, andouillette, rillettes (appellation contrôlée)
- Poisson frais, salés, fumés
- Poisson surgelés au naturel
- Poisson en conserves : au naturel, à l’huile au vin blanc
- Crustacés et mollusques au naturel
- Œufs de poisson
- Œufs
- Légumes frais, secs, surgelés, en conserve ou au naturel
- Pommes de terre fraîches, précuites, sous vide
- Chips (pur pommes de terre, non aromatisées)
- Fruits frais, surgelés ou au naturel
- Oléagineux sans leur coque (noix de cajou, noisettes, amandes, cacahuètes, noix…)
- Fruits Secs, au sirop, en conserve ou au naturel
- Fruits confits en vrac.
- Compotes (pur fruit, pur sucre)
- Marrons au naturel
- Sucre de betterave, sucre de canne
- Gelées (pur sucre, pur fruit),
- miel
- Caramel liquide
- Confitures pur sucre, pur fruit (sans épaississants)
- Pâtes de fruits
- Bonbons acidulés
- Cacao pur
- Beurre, crème fraîche, végétaline, huile, lard, saindoux, graisse d’oie
- Sorbets
- Entremets à base de fleur de maïs, riz, fécule de pomme de terre ou gélatine
- Œufs au lait « maison »
- Café, thé, chicorée, infusions, café lyophilisé, jus de fruits, sodas, vin, alcools
- Fines herbes, épices pures
- Poivre en grains
- Cornichons
- Sel
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*Pour vous aider, vous pouvez adhérer à l’AFDIAG pour avoir plus de renseignements sur la mise en place du régime ainsi que pour le quotidien.
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