Un dessert traditionnel en version sans gluten évidemment !
Far breton aux pruneaux sans gluten
Ingrédients :
- 6 œufs entiers
- 200 gr de sucre
- 250 gr de mix sans gluten (ici Schar)
- 1 litre de lait demi-écrémé
- Une vingtaine de pruneaux d’Agen dénoyautés
- Un peu de beurre pour le moule
Préchauffez votre four à 150°C.
Battez les œufs entiers et le sucre ensemble. Tamisez la farine et l’ajoutez petit à petit au mélange. Ajoutez le lait doucement tout en continuant de remuer.
Beurrez le moule et placez les pruneaux, versez la préparation dans un plat adapté et enfournez pour 50 à 60 minutes suivant votre four.
Laissez refroidir, placez une nuit au frais. Sortez deux bonnes heures avant de servir.
En pleine saison des mûres, j’ai essayé de trouver une idée pour changer des gelées et autres tartes… Et eurêka : j’ai eu l’idée d’un bavarois !
Bavarois aux mûres et son coulis
Ingrédients :
- 400g de mûres
- 1 verre de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 100g de sucre
- 10 cl de crème
- 1 blanc d’œuf
- 4 feuilles de gélatine
Pour le coulis miroir :
Séparez un blanc d’œuf et fouettez les jaunes avec le sucre.
Dans une casserole, versez le mélange jaunes-sucre avec le lait, faites chauffer et épaissir à feu doux.
Faites ensuite tremper la gélatine dans de l’eau froide et ajoutez-la au mélange obtenue précédemment. Attendez que la pâte refroidisse et ajoutez-y la crème.
Battez le blanc en neige et mélangez à la pâte.
Mixez 100g à 200g des mûres avec un peu de crème et du sucre, ajoutez-le à la préparation avec les fruits restants.
Préparation du coulis effet miroir :
Mixez les mûres avec le sucre et le citron et faites chauffez le coulis, ajoutez enfin la gélatine et mélangez bien.
Laissez tiédir complètement et nappez chaque bavarois.
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.
Besoin d’une rafraichissement sympa à base de fruits et produits laitiers à l’heure du goûter ? Cette recette de smoothie mûres-banane est pour vous !
Smoothie mûres-banane
Ingrédients pour 4 grands verres :
- 200 grammes de mûres
- 20 cl de lait
- 1 banane
- 1 yaourt
- Un peu de sucre
- Un ou deux glaçons
Mettez les mûres dans votre blender ou mixeur, ajoutez la banane coupée en rondelles, le lait, le yaourt, le (ou les) glaçon(s) et le sucre.
Mixez le tout et servez !
