Monthly Archiv: septembre, 2012

Quiche sans pâte chèvre-courgettes

Avec la reprise de l’école, on cherche forcément des recettes simples, rapides à faire et qui plaisent autant aux enfants qu’aux parents pour le côté nutritif. Cette quiche allie les bienfaits du calcium et des légumes alors pourquoi s’en priver ?

Quiche chèvre-courgettes

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 100 ml de crème fraiche
  • 400 ml de lait
  • 100g de farine de riz
  • 2 courgettes
  • 50g de gruyère râpé
  • 100g de fromage de chèvre
  • sel, poivre, muscade
  • Facultatif quelques dés de jambon)

 

Faîtes préchauffer votre four à 200°C

Découpez les courgettes en rondelles et faites-les cuire comme vous voulez (à la vapeur pour moi)

Dans un récipient adapté, mettez les 3 oeufs, la crème, le lait et fouettez le tout.

Incorporez ensuite la farine, le sel et poivre ainsi que la muscade, mélangez bien et ajoutez le gruyère râpé.

Beurrez un moule à tarte et versez-y la préparation.

Disposez les tranches de courgettes et le chèvre de manière et enfournez pour 30 à 35 minutes.

 

Crèmes gourmandes au chocolat !

 

Vous allez tous vous lever pour ces crèmes au chocolat et en tomber à la renverse juste après ! Alors vite la recette :

 

 

Crèmes gourmandes au chocolat

 

 

Ingrédients :

  • 1/2 litre de lait
  • 25g de fécule de mais
  • 80g de sucre
  • 50g de cacao en poudre (ici Nestlé dessert 100% cacao)

 

 

Commencez par mélanger le sucre, la fécule de mais et le cacao . Délayez ensuite la préparation dans le lait et portez à  ébullition.

Une fois les premières bulles, stoppez la cuisson et versez dans des ramequins de votre choix.

Mettez au frais pendant 2-3h. Dégustez seul ou avec des petits biscuits sans gluten.

 

 

 

 

 

 

 

Tartelettes aux pommes sans gluten !

 

 

Quoi de meilleur que des tartelettes aux pommes pour accompagner une compote pomme-banane maison ! Voici la recette !

 

 

 

Tartelettes aux pommes sans gluten

 

 

Ingrédients :

 

 

-Pour la pâte brisée :

 

  • 150 gr de farine de riz complète
  • 30 gr de poudre d’amande
  • 40 gr de beurre
  • 1 cs de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

 

-Garniture :

 

  • Compote de pommes
  • 3 pommes golden
  • Une pincée de cannelle
  • Sucre en poudre

 

 

Faites préchauffer votre four à 180°C

Dans un récipient, mélangez la poudre d’amande, l’œuf, le sucre, le beurre et le sel puis ajoutez la farine et malaxez jusqu’à obtenir une pâte sableuse et homogène.

Rassemblez la pâte et formez une boule sur votre plan de travail fariné. Aplatissez-la légèrement et  étalez-la au rouleau ou disposez-la à la main dans chaque petit moule à tarte beurré. (Mettre une pâte sans gluten dans un moule est un sacré défi  mais quand on le sait à force on s’y fait !)

Mettez la quantité de compote voulue dans chaque moule, disposez ensuite des tranches de pommes, saupoudrez de sucre et d’une pincée de cannelle et enfournez  pendant 30 à 40 minutes.